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2025

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真空油炸機的工作原理是怎樣的？

真空油炸機利用真空環(huán)境降低水的沸點，在真空度 0.09-0.095MPa 的條件下，水的沸點可降至 50℃-80℃，此時油作為傳熱介質(zhì)，使食品內(nèi)部水分迅速汽化噴出，形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

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真空油炸機利用真空環(huán)境降低水的沸點，在真空度 0.09-0.095MPa 的條件下，水的沸點可降至 50℃-80℃，此時油作為傳熱介質(zhì)，使食品內(nèi)部水分迅速汽化噴出，形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

真空油炸機生產(chǎn)出來的食品在相對缺氧的負壓狀態(tài)下進行油炸，減輕甚至避免了氧化作用帶來的危害，如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等。

煙臺海瑞食品設(shè)備有限公司專業(yè)致力油炸機、果蔬滲透脫水設(shè)備、真空微波膨化設(shè)備、離心機、脫水機、脫油機、馬鈴薯生產(chǎn)線、OPTIMUM光學(xué)分選機、脈沖電場設(shè)備（電穿孔，PEF)、無線電解凍設(shè)備、無線電解凍設(shè)備、薯條切割機、冷水機組、冷庫等產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。

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